Суп из зеленой чечевицы с фаршем и мангольдом
Ингредиенты:
Зеленая чечевица – 1 стакан
Фарш – 100 г.
Репчатый лук – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Перечная паста (сладкая или острая) – 1 чайная ложка
Мангольда (или портулак) – 1 пучок
Чеснок – 3-4 зубчика
Оливковое масло, сухая мята, соль
Способ приготовления:
Чечевицу отварить в воде. После закипания, откинуть на дуршлаг (эту воду не выливать) и промыть под краном.
Сначала на оливковом масле поджарить мелко нарезанный лук с солью. Продолжая жарить, добавить по очередности сначала фарш, далее тертые помидоры и перечную пасту, мелко нашинкованный мангольд, чеснок и мяту.
В самый последний момент добавить промытую чечевицу и все вместе перемешать. Залить водой от отваренной чечевицы, если будет мало добавить еще воду так, чтобы закрывала чечевицу на 2-3 пальца сверху и варить до готовности.
Приятного аппетита!
Полина Гализдра