Суп из зеленой чечевицы с фаршем и мангольдом

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 1 стакан

Фарш – 100 г.

Репчатый лук – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Перечная паста (сладкая или острая) – 1 чайная ложка

Мангольда (или портулак) – 1 пучок

Чеснок – 3-4 зубчика

Оливковое масло, сухая мята, соль

Способ приготовления:

Чечевицу отварить в воде. После закипания, откинуть на дуршлаг (эту воду не выливать) и промыть под краном.

Сначала на оливковом масле поджарить мелко нарезанный лук с солью. Продолжая жарить, добавить по очередности сначала фарш, далее тертые помидоры и перечную пасту, мелко нашинкованный мангольд, чеснок и мяту.

В самый последний момент добавить промытую чечевицу и все вместе перемешать. Залить водой от отваренной чечевицы, если будет мало добавить еще воду так, чтобы закрывала чечевицу на 2-3 пальца сверху и варить до готовности.

Приятного аппетита!

Полина Гализдра