Ешьте, ешьте артишок – будете здоровы!

Ешьте, ешьте артишок – будете здоровы!
Про полезные свойства артишока можно услышать многое. В народе, например, говорят, что если хочешь очистить печень, употреби в пищу 60 штук артишока. Про количество точно сказать не могу, а вот то, что артишок на самом деле способен очистить и оздоровить наш организм совершенно верно. Так же верно, что блюда из артишока во время сезона (он созревает весной и заполняет своим изобилием прилавки на рынках в марте-апреле месяце) становятся неотъемлемой частью блюд Эгейской кухни.
Казалось бы, что можно приготовить из какого-то соцветия артишока. Но вас приятно удивит тот факт, что из артишока можно приготовить и суп, и рагу с овощами на оливковом масле или с мясом, и даже ложные мидии из лепестков артишока. Но не будем забегать вперед. Все по порядку.

Артишок на оливковом масле
Ингредиенты:
⦁ Артишок – 8 шт.
⦁ Лук – 2 шт.
⦁ Картофель – 1 шт.
⦁ Зеленый горошек – 1/2 кг.
⦁ Морковь – 2 шт.
⦁ Укроп – 1 пучок
⦁ Лимон – 1 шт.
⦁ Оливковое масло – 100 мл.
⦁ Сахар – 1 чайная ложка
⦁ Вода – 2 стакана
⦁ Соль

Приготовление:

Артишок почистить, и чтобы не потемнел, положить в воду с лимонным соком и солью. Очищенный от стручков зеленый горошек, мелко нашинкованный лук, кубиками нарезанный картофель и морковь положить на дно кастрюли. Сверху разместить сердцевину артишока выпуклой частью вверх. Добавить соль, сахар, оливковое масло и 2 стакана воды и поставить на огонь. После закипания варить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности артишока. Готовые чаши артишока выложить на сервисную тарелку, а затем заполнить их смесью из зеленого горошка, картофеля, моркови и лука. Сверху посыпать нарезанным укропом. Приятного аппетита!

Полина Гализдра

1+
Поделиться:

Leave a Reply