Часть 3. Продолжение кабачковой трилогии: суп овощной с вермишелью

Помните, в рецепте про кабачковые котлеты мы посоветовали не выливать сок от натертых на терке кабачков и картофеля? Вот как раз сейчас эта смесь и пригодится нам для вермишелевого супа.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр (вместе с имеющимся соком от овощей)
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Помидоры – 2 шт.
  • Стучковый перец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Мята – 1/2 ч. ложки
  • Вермишель – 4 ст. ложки
  • Йогурт – 1 ст. ложка
  • Лимон – 1/4 часть
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем масло и сначала поджариваем очищенный от семян мелко нарезанный перец. Далее добавляем натертые на терке помидоры, чеснок и соль. Все хорошенько перемешивая, продолжаем жарить.

В последнюю очередь добавляем сухую мяту и, перемешав еще 1-2 минуты, добавляем воду с соком от кабачка и картофеля. Доводим до кипения и закидываем вермишель. Пока вермишель варится, в отдельной посуде перемешиваем йогурт с лимоном (если йогурт густой, можно разбавить немного водой). Эту смесь медленно вливаем в суп, постоянно помешивая, и доводим таким образом до кипения. Дать прокипеть еще 2-3 минуты и суп готов.

Вот и сказки конец, а кто кушал – молодец!

Приятного аппетита!

Полина Гализдра

1+
Поделиться:

Добавить комментарий