Кабачковая трилогия. Часть 2. Кабачковые котлеты (mücver)

Продолжаем кабачковую трилогию, первой частью которой были фаршированные кабачки. Напомним, что подготавливая кабачки к фаршировке, у нас осталась неиспользованной мякоть. Как раз она нам и пригодится для кабачковых котлет. Ну а если вы по какой-то причине пропустили первую часть, то просто возьмите 2 кабачка, натрите их на терке, ну а дальше все как по рецепту.

Ингредиенты:

  • Макоть кабачков
  • Картофель – 2 шт.
  • Зеленый лук – 5-6 шт.
  • Укроп и петрушка – по 1/2 пучка
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль (по вкусу)
  • Подсолнечное масло для жарки – 1/2 стакана
  • Для соуса:
  • Йогурт – 1 стакан
  • Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

Мякоть кабачка посолить и откинуть на мелкий дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. На терке натереть картофель и также выжать лишний сок (сок не выливать, он вам пригодится: читайте продолжение в третьей части кабачковой трилогии).

Смешиваем все ингредиенты в однородную массу. На сковороду, разогретую вместе с растительным маслом, с помощью столовой ложки кладем кабачковую смесь,  слегка приминая сверху каждую лепешку.

Поджаренные с двух сторон кабачковые котлетки сначала кладем на бумажное полотенце и даем впитаться лишнему маслу. Только после этого перекладываем на сервисную тарелку. К столу подаем с соусом из йогурта с чесноком.   

Приятного аппетита!

Полина Гализдра

0
Поделиться:

Добавить комментарий