Стручковые бобы на оливковом масле

Ингредиенты:

Бобы стручковые – 1 кг.

Лимон – 1 шт.

Репчатый лук – 3 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Мука – 1 столовая ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Вода – 1,5 стакана

Укроп, соль

Способ приготовления:

Молодые и свежие стручки бобов предварительно очистить от плодоножек и промыть. Затем, чтобы стручковые бобы не почернели залить чистой водой и добавить лимонный сок из половинки лимона.

На оливковом масле поджарить до золотистого цвета нашинкованный полукольцами лук, добавить муку и постоянно помешивая еще немного поджарить муку.

Добавить стручковые бобы и чеснок, помешивая, поджарить в течении 3-5 минут. Добавить соль, сахар, оставшуюся половину лимонного сока, горячую воду и варить до готовности на медленном огне с закрытой крышкой.

Укроп добавить перед снятием с огня и оставить до полного остывания, не открывая крышку кастрюли.  При желании можно подавать на стол с соусом из йогурта с чесноком.

Приятного аппетита!

Полина Гализдра