Салат из радики (листьев одуванчика)

Разве можно есть одуванчик? Разве он не предназначен только для того, чтобы сдувать его белоснежный покров и плести красивые веночки из желтых цветков?

Оказывается, что можно! Из него получается очень вкусный салат. Если еще не пробовали, очень рекомендую. Салат из радики может послужить прекрасной закуской к основному блюду, например, рыбе.

Ингредиенты:

• Листья одуванчика – 1 пучок
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло
• Соль

Приготовление:

Предварительно удалить пожелтевшие листья одуванчика и отрезать плотные части листьев. Хорошенько промыть. В кипящую подсоленную воду закинуть листья одуванчика и варить в течении 10 минут. После того как листья будут готовы, слить воду и обдать холодной водой. Лишнюю воду лучше отжать руками. Выложить на тарелку и перед подачей на стол заправить лимоном, оливковым маслом и чесноком. Соль добавить по вкусу. Приятного аппетита! 

Полина Гализдра