Кабачковая трилогия. Часть 2. Кабачковые котлеты (mücver)
Продолжаем кабачковую трилогию, первой частью которой были фаршированные кабачки. Напомним, что подготавливая кабачки к фаршировке, у нас осталась неиспользованной мякоть. Как раз она нам и пригодится для кабачковых котлет. Ну а если вы по какой-то причине пропустили первую часть, то просто возьмите 2 кабачка, натрите их на терке, ну а дальше все как по рецепту.
Ингредиенты:
- Макоть кабачков
- Картофель – 2 шт.
- Зеленый лук – 5-6 шт.
- Укроп и петрушка – по 1/2 пучка
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Соль (по вкусу)
- Подсолнечное масло для жарки – 1/2 стакана
- Для соуса:
- Йогурт – 1 стакан
- Чеснок – 2 зубчика
Способ приготовления:
Мякоть кабачка посолить и откинуть на мелкий дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. На терке натереть картофель и также выжать лишний сок (сок не выливать, он вам пригодится: читайте продолжение в третьей части кабачковой трилогии).
Смешиваем все ингредиенты в однородную массу. На сковороду, разогретую вместе с растительным маслом, с помощью столовой ложки кладем кабачковую смесь, слегка приминая сверху каждую лепешку.
Поджаренные с двух сторон кабачковые котлетки сначала кладем на бумажное полотенце и даем впитаться лишнему маслу. Только после этого перекладываем на сервисную тарелку. К столу подаем с соусом из йогурта с чесноком.
Приятного аппетита!
Полина Гализдра
