Аналоги названий рыб на русском

Турция, это скорее всего единственная страна в мире, которая территориально с
трех сторон омывается четырьмя морями. На севере Турции находится Черное море, на
северо-западе – Мраморное море, на западе – Эгейское море, а на юге – Средиземное
море. Благодаря этому в Турции изобилие морепродуктов, чем объясняется и
разнообразие рыбных блюд в национальной кухне. Путешествуя по Турции и придя в
турецкий ресторан, чтобы не утонуть и не растеряться в огромном количестве рыбного
меню, ниже прилагаем вам турецкие названия рыб на русском языке. Возьмите себе на
заметку!

Alabalık – форель
Barbun – барaбулька, султанка
Çaça – европейская шпрота
Çipura balığı (çupra) – чупра, дорада, золотистый спар
Dil balığı – язык морской обыкновенный
Dülger balığı – обыкновенный солнечник, кузнец
Fener balığı – морской черт, европейский удильщик
Gelincik balığı – средиземноморский налим
Gümüş balığı – атерина европейская
Hamsi – хамса
İskorpit – скорпена
İstavrit – ставрида обыкновенная
İzmarit – смарида
Kalkan balığı – камбала
Kırlangıç – морской петух
Karagöz – клюворыл
Kayış balığı – морской налим
Kefal – кефаль
Kılıç balığı – рыба-меч
Kupes – бопс атлантический, полосатик
Levrek – морской судак, морской волк или сибас
Lüfer – голубой тунец

Mersin balığı – осетр
Mezgit – мерланг
Mercan – пагр обыкновенный
Mığrı – морской угорь
Mırmır – карась полосатый морской
Minakop – горбыль светлый, умбрина
Orfoz balığı – бурый групер
Palamut – пеламида
Pisi balığı- камбала морская
Ringa balığı – селдь
Sardalya – сардина
Sarı kuyruk – лакедра или коронада
Sazan – сазан
Sinarit – морской карась
Somon – лосось, семга
Tekir – султанка средиземноморская
Trança – зубан розовый
Ton, orkinos – тунец
Turna balığı – щука
Uskumru – скумбрия
Vatoz – лисица морская или скат
Yayın balığı – сом
Zurna – скумбрещука

Например, голубой тунец (lüfer), в зависимости от размера имеет разные названия:
defneyaprağı – достигшие 10 см. малюски тунца (запрещены к вылову и продаже),
çinekop – 15-18 см., sarıkanat – 18-25 см., lüfer – более 28 см., kofana – более 35 см.,
sırtıkara – более 50 см.
Точно также в зависимости от длины паламида (palamut) меняется в названии: kestane
palamudu – 16-22 см., çingene palamudu – 22-28 см., palamut -28-35 см., torik – 40-45 см.,
sivri – 45-55 см., altıparmak – 55-65 см., piçuta – более 65 см.
А какая рыба, которую вы попробовали в Турции, вам понравилась больше всего?


Полина Гализдра

0
Поделиться:

Добавить комментарий